Postoji li u Vašoj obitelji osoba koja ne smije jesti jaja a voli slatko? U ovakvoj situaciji našla sam se pred godinu dana. Krenula sam istraživati zamjene za jaja i shvatila da nije teško a niti nemoguće ispeći dobar kolač bez jaja. Evo nekih namirnica koje su dobra alternativa kao zamjena za jaja.
Smatraju se najboljom zamjenom za jaja. Od chia sjemenki i vode napravite tkz. chia jaje. Chia sjemenke potopljene u vodi puštaju svoju sluz koja ima svojstvo povezivanja jela. A kako to funkcionira u nekom receptu možete isprobati Kekse od jabuka i zobenih pahuljica i sami se uvjeriti 😉
Za pripremu slastica, jaja bez problema mijenjaju banana i jabuka. Kod izrade sirovih torti glavnu ulogu imaju datulje. Kod izrade slanih jela ulogu povezivanja ima pire od tikve ili pire od mrkve.
Iako chia sjemenke dostojno mijenjaju jaja jer se brzo napuhnu i dobiju želetinastu formu, odlične su i lanene sjemenke kojima ipak treba malo duže da postanu želatinaste.
Odličan izbor zamjene za jaja kada pripremate biskvite ili palačinke.
Odličan izbor povezivanja slanih jela. Mljevene pahuljice mogu se koristiti i za zgušnjavanje variva ili umaka.
Za dizana tijesta koristi se jogurt ili prašak za pecivo pomiješan s octom i vodom.
Psyllium ljuskice su izvrsno prirodno sredstvo koje brzo zgušnjava hranu i uspješna je zamjena u pripremi kolača i kruha.
Predstavlja naziv za tekućinu koja zamjenjuje jaja u veganskoj kuhinji, a popularna je i među ljubiteljima zdrave prehrane. Aquafaba je zapravo tekućina koju možete pronaći u limenkama kupljenih mahunarki. (npr.slanutak) Aquafaba ima neutralan miris i okus, a najčešće se koristi u pripremi puslica, jer tekućina mahunarki ima svojstvo pjenjena pa se njezinim miksanjem lako može formirati snijeg, odnosno pjena koja je strukturom identična snijegu bjelanjaka od jajeta.
Evo i linkova nekih od recepata bez jaja:
-Brzi voćni kolač na šalice
-Banana kruh bez jaja
-Keksi s jabukama i zobenim pahuljicama
-Zobeni keksi
-Muffini od jabuka i banana
-Chia pizza
Za više recepata posjetite i zapratite moj instagram profil zelenitanjur.