Ovo je skroz drugačija torta od sira na koju ste navikli. Uz sir, glavni sastojak ove torte je cous-cous. Cous-cous je namirnica koja se dobiva od lomljene durum pšenice a dolazi sa sjevera Afrike i Bliskog Istoka. Izuzetno je nutritivno bogata namirnica neutralnog okusa koja se dobro slaže s brojnim drugim namirnicama. Iako cous-cous većinom slažem u slanim varijantama, ovaj puta odlučila sam se složiti ga u slatkoj varijanti. Torta je vrlo kompaktna, a cous-cous se uopće u njoj ne osjeti. Kako bi podigla okus torte, tortu sam premazala s domaćim preljevom od šumskog voća.