LIGNJE NA BRUDET
Iako sam lignje navikla jesti najčešće pržene na kolutiće, ovaj put odlučila sam ih isprobati na drugačiji način. Priprema lignji na brudet je vrlo jednostavna, a rezultat je fantastičan. Slagala sam ih prema receptu Ane Špelić s intagram profila Foodie A26 by Ana Špelić.
SASTOJCI:
- 500g lignja
- 2 luka
- 2 dcl bijelog vina
- 400g nasjeckanih pelata
- sol, papar, češnjak, mix mediteranskih začina
- 1 žličica balzamičnog octa
POSTUPAK:
- Lignje očistite i narežite na kolutiće.
- Sitno nasjeckajte luk te ga na maslinovom ulju popržite.
- Kada luk potpuno omekša dodajte narezane lignje i sve pirjajte dok lignje ne posvijetle.
- Dodajte žličicu nasjeckanog češnjaka ili češnjaka u prahu pa sve podlijte bijelim vinom.
- Kuhajte sve zajedno na umjerenoj vatri desetak minuta dok sav alkohol ne ispari.
- Dodajte nasjeckane pelate, smanjite vatru i kuhajte dok se umak ne reducira. Po potrebi dodajte još vode.
- Pred kraj kuhanja umiješajte žlicicu balzamičnog octa i začinite soli, paprom i miksom mediteranskih začina.
- Poslužite uz prilog po želji.