Keksi od bundeve (lažni medenjaci)

Keksi od bundeve (lažni medenjaci)

Blagdani polako kucaju na vrata. Miris neodoljivih začina širi se stanom. Ne, nije stigao Božić već je kraljica jeseni zauzela svoje mjesto u kuhinji. Tko kaže da je bundeva idealna samo za slana jela? Skuhala sam pire od bundeve i odlučila se njime zasladiti za vikend. I vjerujte mi,  nisam nimalo pogriješila. Odlučila sam spremite keksiće s pireom od bundeve i divnim mirisnim začinima za medenjake. U ovim medenjacima nema nimalo meda, a keksići su idealno mekani i mirisni. Baš pravi jesenski keksi uz šalicu čaja ili kave. Ovo je ujedno i recept kojeg sam spremala za izazov #na100nacina, igru koja je aktualna na Instagramu a okuplja zaljubljenike u finu  hranu.

SASTOJCI:

  • 200 g maslaca sobne temperature
  • 150 g smeđeg šećera
  • 200 g pirea od bundeve
  • 1 vanilin šećer ili 1 žličica arome vanilije
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice začina za medenjake
  • 1 prašak za pecivo
  • 400 grama brašna
  • prstohvat soli

POSTUPAK:

  1. Najprije pripremite pire od bundeve. Tikvu narežite na kockice i skuhajte u vodi. Kada je tikva omekšala procijedite ju od vode, usitnite u pire i ostavite da se ohladi.
  2. Maslac narezati na kockice.
  3. Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Tijesto je mekano te ga treba ostaviti u hladnjaku minimalno 1 h.
  4. Zagrijte pećnicu na 200˚C te obložite tepsiju papirom za pečenje. 
  5. Žlicom grabite tijesto i oblikujte male loptice koje se prilikom pečenja spljošte u oblik keksića.
  6. Pecite keksiće u zagrijanoj pećnici 10 – 13 min.
  7. Ostavite keksiće u tepsiji dok se ne ohlade.

NAPOMENA:

  • od ove smjese dobila sam 34 keksića
  • koristila sam hokaido tikvu
  • kada radite pire od tikve vrlo je važno da pire dobro ohladite inače vam keksići neće uspjeti
  • koristila sam 200 g pirovog glatkog i 200 g pirovog integralnog brašna (pirovo brašno možete zamijeniti pšeničnim glatkim brašnom ili brašnom po želji
  • pripazite da keksiće ne prepečete
  • keksići su mirisni i mekani, više kao mali biskvitni keksići