Knedle od batata

Knedle od batata

Iako nisam prevelik ljubitelj knedli, ove knedle od batata su me oduševile. Mekane su, brzo se pripremaju i još dolaze s voćnim preljevom od malina, borovnica i aronije. Volite ili ne batat, svakako ovim knedlama dajte šansu, jer ove knedle vrijedne su vaše pažnje kao brzi ručak ili pravi slatki desert uz šalicu kave.

SASTOJCI:

Knedle:

  • 500g narančastog batata
  • 200g pirovog integralnog brašna

Punjenje:

  • maline i aronija

Voćni preljev:

  • šalica borovnica, malina i aronije
  • 1 vanilin šećer ili 1 žličica vanilije
  • 2 žlice kokosovog šećera

POSTUPAK:

  1. Batat narezati na kockice i skuhati u vodi.
  2. Kad je gotov izgnječiti ga i ostaviti da se ohladi.
  3. Mlakom batatu dodati brašno, oblikovati tijesto i od tijesta raditi knedle.
  4. Puniti knedle malinama ili aronijom.
  5. Knedle kuhati u slanoj vodi. Gotove su dok isplivaju na površinu.
  6. Za voćni preljev prokuhati voće s vanilin i kokosovim šećerom kratko na tavi.
  7. Po želji knedle uvaljati u slatke mrvice.

NAPOMENA:

  • od ove količine dobila sam 12 knedli
  • ovisno o sočnosti batata, možda će vam trebati još brašna. bitno je da je tijesto mekano, a kompaktno kako se tijekom kuhanja knedli nebi raspali.
  • knedle sam uvaljala u slatke mrvice koje sam dobila na sljedeći način: na malo ulja prepržila sam krušne mrvice sa cimetom