Knedle od batata
Iako nisam prevelik ljubitelj knedli, ove knedle od batata su me oduševile. Mekane su, brzo se pripremaju i još dolaze s voćnim preljevom od malina, borovnica i aronije. Volite ili ne batat, svakako ovim knedlama dajte šansu, jer ove knedle vrijedne su vaše pažnje kao brzi ručak ili pravi slatki desert uz šalicu kave.
SASTOJCI:
Knedle:
- 500g narančastog batata
- 200g pirovog integralnog brašna
Punjenje:
- maline i aronija
Voćni preljev:
- šalica borovnica, malina i aronije
- 1 vanilin šećer ili 1 žličica vanilije
- 2 žlice kokosovog šećera
POSTUPAK:
- Batat narezati na kockice i skuhati u vodi.
- Kad je gotov izgnječiti ga i ostaviti da se ohladi.
- Mlakom batatu dodati brašno, oblikovati tijesto i od tijesta raditi knedle.
- Puniti knedle malinama ili aronijom.
- Knedle kuhati u slanoj vodi. Gotove su dok isplivaju na površinu.
- Za voćni preljev prokuhati voće s vanilin i kokosovim šećerom kratko na tavi.
- Po želji knedle uvaljati u slatke mrvice.
NAPOMENA:
- od ove količine dobila sam 12 knedli
- ovisno o sočnosti batata, možda će vam trebati još brašna. bitno je da je tijesto mekano, a kompaktno kako se tijekom kuhanja knedli nebi raspali.
- knedle sam uvaljala u slatke mrvice koje sam dobila na sljedeći način: na malo ulja prepržila sam krušne mrvice sa cimetom