Juha od čajota (meksičkog krastavca)
Danas vam donosim pomalo neobičnu, ali iznimno zdravu i ukusnu juhu. Glavni sastojak ove neobične juhe je čajot ili meksički krastavac. Naziva se još zimska tikvica jer okusom podsjeća na tikvicu i na sličan se način koristi u jelima. U naše krajeve stigao je iz Srednje Amerike. Plod je ovalnog, kruškolikog ili okruglog oblika. Od čajota se mogu raditi juhe, umaci i salate, može ga se pohati, dodavati u razna variva, a može se puniti raznim nadjevima. Zbog svoje mekoće plod se koristi za početak dohrane, ali i u sokovima, umacima i tjesteninama. Jedina mana mu je što se mora oprezno čistiti zbog bodlji. Čajot je niskokalorično povrće, a bogat je kalcijem i kalijem. Kod nas ga možete pronaći u trgovinama zdrave hrane ili kod domaćih Opg-ova. Zna se pronaći i kod kumica na placu. Čajot se idealno slaže s jabukom, pa od njega možete raditi domaći kompot. Kako se jabuka idealno slaže s čajotom, ukomponirala sam je u ovu zdravu jesensku juhu, koju sam poslužila uz domaći čips od pancete. Kakvi okusi samo! Svakako isprobajte ovu neobičnu kombinaciju okusa. 😉
SASTOJCI:
- 2 zelene jabuke
- 1 čajot
- 2 krumpira
- 3 režnja češnjaka
- povrtni temeljac
- sol
- papar
- maslinovo ulje
POSTUPAK:
- Čajot pažljivo uz pomoć debele krpe ili rukavice ogulite i izvadite košticu na sredini, te ga narežite na kockice.
- Na malo maslinovog ulja prodinstajte čajot, kockice jabuke i krumpira te podlijte povrtnim temeljcem da pokrije sastojke.
- Dodajte sol, papar i češnjak narezan na manje komadiće, te dodati još vode po potrebi.
- Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Kada je povrće kuhano, izmiksajte juhu štapnim mikserom, a gustoću prilagodite po želji.
