GALETTA S HELJDINIM BRAŠNOM
Ove mini galette idealne su za kraj ljeta i početak jeseni. Za one dane kada su jutra hladna, a sredina dana je topla. Ovaj put odlučila sam složiti od jedne kombinacije tijesta više manjih galetta. Dvije sam kombinirala s aronijom i borovnicama, a dvije s jabukom i cimetom. Za tijesto sam odlučila napraviti kombinaciju pirovog i heljdinog brašna. Ove pite izvrstan su desert uz kuglicu sladoleda i savršena uvertira u jesenske dane koji su pred nama.
*Od ove količine sastojaka možete napraviti jednu veću pitu ili više manjih.
Ako si isprobao/la neki od recepata, svakako mi pošalji fotografiju i javi dojmove. Veselim se! 
Imaš instagram? Još uvijek se ne pratimo? Zaprati me na instagramu i prvi/a saznaj nove zdrave recepte
SASTOJCI:
- 150g pirovog integralnog brašna
- 150g heljdinog brašna
- 100g otopljenog i ohlađenog kokosovog ulja
- 3 žlice muscvado šećera
- 1 dcl hladne vode
- korica 1 limuna
- žlica mlijeka za premaz ili 1 jaje
Nadjev – aronija i borovnice
- 100g bobica aronije
- 100g bobica borovnica
- 3 žlice marmelade od aronije, borovnica i goji bobica (Dida Boža)
- 1 žlica vanilije
Nadjev – jabuke i cimet
- 2 jabuke
- cimet
- vanilija
- 3 žlice marmelade od smokve ili marelica
POSTUPAK:
- U brašno dodati šećer, koricu limuna, ulje i vodu. Zamijesiti tijesto, a po potrebi dodati još vode, jer heljdino brašno upija dosta tekućine.
- Tijesto obložiti prozirnom folijom i staviti u hladnjak nek odmori pola sata.
- Za nadjev od aronije, bobice aronije i borovnica kratko prodinstati s vanilijom.
- Za nadjev od jabuka, jabuke narezani na listiće i pomiješati s vanilijom i cimetom.
- Tijesto podijeliti na 4 ili 6 dijelova, ovisno koliko malih pita ćete raditi. Razvaljati na papiru za pečenje svaki dio tijesta u krug.
- Za pitu s aronijom, tijesto premazati s marmeladom od aronije, borovnica i goji bobica po sredini i na marmeladu staviti prodinstanu aroniju i borovnice. Krajeve pite preklopite, kako fil nebi iscurio.
- Za nadjev od jabuka, tijesto premazati marmeladom od smokvi ili marelice, po marmeladi posložiti jabuke s cimetom. Krajeve pite preklopite. Krajeve pite premažite s malo mlijeka ili jajetom koje ste prethodno razmutili.
- Ponoviti s ostalim tijestom i nadjevima. Od ove količine sastojaka dobila sam 2 pite s aronijom i 2 pite s jabukom.
- Pecite galette u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.