Leću obožavam i pripremam je često. Od nje kuham juhu, slažem hummus, dodajem je u razna variva s povrćem i mesom a od kako sam probala ovaj bolonjez s lećom i povrćem na mom jelovniku je minimalno dva puta tjedno. Leća se ubraja u grupu zrnatih mahunarki, zajedno s grahom, graškom, bobom i slanutkom. Kod nas je dostupna najčešće smeđa leća, a može se naći i zelena, crvena i crna. Leća ne sadrži zasićene masnoće, kao ni štetni kolesterol, a izvanredan je izvor topivih i netopivih vlakana. Topiva vlakna snižavaju razinu glukoze i kolesterola u krvi, dok netopiva vlakna pospješuju probavu. Od minerala sadrži najznačajnije količine kalcija, željeza i magnezija. Leća je jednostavno rečeno, zdravlje na tanjuru!